Bạn muốn biết cách làm lạp xưởng ngon ngay tại nhà ? Vậy thì còn ngại gì không tham khảo ngay bài viết này nhỉ ?




Nguyên liệu

+ 1kg thịt nạc heo xay nhuyễn
+ 300 – 500gr mỡ heo chưa xay (tùy thích mỡ ít hay nhiều)
+ 3 mét ruột heo khô
+ 80g rượu Mai Quế Lộ (giúp lạp xưởng không bị thiu khi phơi nắng)
+ 50g nước tương.
+ Rượu trắng để rửa ruột heo.


Gia vị:


+ 1 muỗng cafe muối diêm
+ 1 muỗng canh muối
+ 100-150g đường
+ 1 muỗng canh tiêu hột chưa xay.



Cách làm lạp xưởng heo:


- Mỡ heo xắt hạt lựu, trộn với đường rồi phơi nắng 3-5 tiếng hoặc không có nắng thì để chỗ thoáng 1 ngày.
- Sau đó đem nạc và mỡ đã ướp vào trộn chung trong một cái tô, cho tất cả gia vị còn lại như rượu Mai Quế Lộ, xì dầu, bột ngọt, muối, muối diêm, tiêu hột, ướp trong 2 tiếng cho thấm. Nhớ trộn cho kỹ.
Cách làm lạp xưởng heo tại nhà không khó
- Ruột heo rửa bằng rượu cho sạch, sau đó để cho ráo rượu.
- Cột túm kỹ lại một đầu. Đầu kia ta nhồi hỗn hợp nguyên liệu thịt vào (bắc ống, phễu vào nhồi cho dễ). Khi nhồi nhớ vuốt kỹ, đừng chừa chỗ cho không khí lọt vào.
- Nhồi tới khi nào gần đầy khúc ruột thì ta bắt đầu dùng dây nilon buộc ngăn ra thành từng khúc, ngăn từ dưới lên trên. Ngăn hết thì cột túm đầu ruột còn lại lại, ta có một chuỗi lạp xưởng.
Cách làm lạp xưởng heo tại nhà không khó
- Nhồi xong hết thì kiểm tra lại nếu chỗ nào lọt không khí thì lấy cây kim chích một lỗ cho xẹp
- Sau đó ta chuẩn bị một nồi nước sôi, cho thịt vào trụng sơ qua rồi lấy ra để ráo.
- Xong xuôi thì đem phơi nắng. Hết nắng thì đem vào nhà đậy lại. Đến khi nắng lại thì đem ra phơi, khoảng 4 ngày là ăn được.


Cách làm lạp xưởng heo tại nhà không khó


Lạp xưởng sau khi phơi 8-10 nắng thì cho lạp xưởng vào bao nilon bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Cách này giữ lạp xưởng rất lâu.
Chúc các bạn thành công với cách làm lạp xưởng nhé!


Ngoài ra nếu các bạn muốn biết cách làm lạp xưởng thì hãy nhanh tay liên hệ ngay với Ẩm Thực Sài Gòn webnhom nhé.

Bài viết khác cùng Box :