Theo góc nhìn của Phật giáo 49 ngày là một buổi lễ rất quan trọng của người trần với người không may đã mất. Ngoài việc làm lễ để hồn ra đi thanh thản. Cúng cầu siêu trong ngày này còn thể hiện sự xót thương, nỗi nhớ với người mất. Từ đó, có thể tu dưỡng, trở về cảnh giới sớm. Vậy một mâm cỗ cúng cần những gì? Bài viết sẽ hướng dẫn cách làm món chay 49 ngày tươm tất, đầy đặn.

Cách làm món chay 49 ngày

Cách làm món chay 49 ngày cần gì?

1/ Vậy cách làm món chay 49 ngày cần những gì?
Ý nghĩa 49 ngày như thế nào?
Theo của kinh Địa Tạng cùng giáo lý nhà Phậto Bắc cho rằng, những người chết đều có giai đoạn giao chuyển. Hay nói cách khác là thọ thân trung ấm tối đa là 49 ngày. Tiếp đến mới được sắp xếp vào cảnh giới phù hợp với các nghiệp mà họ đã sinh ra khi còn sống. Tuy nhiên, không cần đợi đến ngày chung thất ( nghĩa là ngày thứ 49) thì kinh hồn mới tái sinh. Việc này có thể diễn ra ngay khi mất, 7 ngày đầu tiên hoặc 14 ngày sau chết. Các tuần tiếp nối khả năng tái sinh vẫn giữ nguyên, tùy nghiệp mỗi người.

Một mâm cỗ cúng cần những gì?
Vào khoảng thời gian thọ thân trung ấm, linh hồn người mất vẫn có thể dùng được mọi thứ mà người thân cúng cho. Tuy nhiên, họ không ăn được mà chỉ hưởng mùi vị, hương hoa. Do đó, trong 49 ngày, người thân cần chuẩn bị mâm cỗ đầy đủ mỗi ngày để họ no đủ. Nhất là vào tuần thất thường, nên cúng đàng hoàng, lớn hơn ( đi chùa hay mời thầy về lễ)

2/ Hướng dẫn cách làm món chay 49 ngày tươm tất, đầy đặn
Một mâm cỗ cúng cần chuẩn bị một số món cơ bản, nên dùng đồ chay. Qua đó, tránh nghiệp sát sinh không đáng có. Thông thường mâm cỗ sẽ có: Xôi chay, nem chay và canh bóng nấu thả, giò… Sau đây, bài viết sẽ hướng dẫn bạn làm một số món cúng đơn giản.

1/ Cách làm món chay 49 ngày – Canh bóng nấu thả
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm canh bóng nấu thả
+ 1500 ml nước xương hầm

+ 200 g giò sống

+ 25 chiếc nấm hương

+ 25 quả trứng cút

+ 60 g bóng

+ 15 g tôm nõn

+ 2 cây cải trắng, xanh

+ 2 quả Susu

+ 1 củ cà rốt

+ 100 g Đậu Hà Lan

+ Bột nêm, hạt tiêu, gia vị, mình chính

Cách thực hiện canh bóng nấu thả
+ Nấm hương ngâm muối, cắt chân, bọc giò sống vào đuôi. Sau đó, đem hấp cho giò chín hẳn

+ Trứng cút rửa sạch, luộc chín rồi đem để nguội. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi. Dầu nóng, đổ trứng vào chiên vàng thì tắt bếp

+ Tôm nõn ngâm nước nóng để nó mềm ra, rửa sạc rồi ráo nước

+ Bóng ngâm nước gạo để hết cứng, rửa sạch. Dùng gừng và rượu tẩy, bóp bóng để hết mùi hôi. Thái miếng vừa ăn

cách làm món chay 49 ngày

Canh bóng nấu thả là món cúng 49 ngày không thể thiếu

+ Cà rốt, susu, cải trắng, xanh rửa cho sạch, khắc tỉa hình hoa. Tiếp đến, cắt miếng cho vừa. Luộc qua nước sôi thêm ít gia vị. Vớt ra để trong bát đổ đá lạnh để chúng còn độ tươi, ngon

+ Đổ nước hầm xương vào nồi, đun thật nhỏ lửa tới khi sôi. Thêm tôm nõn, nêm gia vị và đảo đều cho vừa ăn.

+ Sau đó, thả bóng, mọc ( giò sống) đã bọc nấm vào.

+ Sắp xếp rau củ, nấm mọc, trứng cút vào bát tô cho thật bắt mắt, chan nước canh vào.

2/ cách làm món chay cúng 49 ngày – Nem Chay
Nguyên liệu làm món Nem Chay
+ 150 – 200g miến

+ 1 gói bánh đa nem

+ 1/2 mỗi củ cà rốt, hành tây

+ 100g nấm hương

+ 100g mộc nhĩ

+ 120 giá đỗ

+ 100g hành hoa

+ 1 mớ rau mùi

+ Dầu ăn, gia vị, mì chính, hạt tiêu

cách làm món chay 49 ngày

Nem chay hay được lựa chọn cho mâm cúng 49 ngày

Cách làm nem chay
+ Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng

+ Cà rốt nạo vỏ, sửa sạch, thái sợi chỉ.

+ Mộc nhĩ, nấm hương ngâm muối, cắt chân, thái chỉ

+ Hành hoa, rau mùi ngâm muối, rửa sạch, thái nhỏ.

+ Đổ tất cả nguyên liệu vào bát lớn, cho miến đã cắt sợi nhỏ cùng. Thêm gia vị, mì chính, hạt tiêu, trộn đều cho gia vị ngấm kĩ.

+ Trải bánh đa nem ra cho phẳng, dùng thìa xúc nhân vào bánh. Cuộn tròn bánh đa lại. Tiếp tục cuốn đến khi hết nhân.

+ Bắc chảo lên bếp. Đun sôi dầu ngập chảo. Khi dầu nóng, thả nem vào rán cho se, vàng giòn hai mặt thì được

+ Bày rau mùi, hành hoa ra đĩa to, gắp nem lên phía trên. Rắc ít tiêu vào. Thưởng thức nem nóng với nước chấm chua cay.

3/ Cách làm món chay 49 ngày- Xôi Chay
Nguyên liệu chuẩn bị món Xôi Chay
+ 600g gạo nếp

+ 60g nấm mèo

+ 60g nấm rơm

+ 1/2 củ cà rốt, thái chỉ

+ 2 bìa đậu mơ

+ 60g chả chay

+ Hành hoa

+ Hạt nêm chay, dầu ăn

cách làm món chay 49 ngày

Xôi chay cần có trong mâm cơm cúng 49 ngày

Cách làm món Xôi Chay
+ Hấpgạo nếp, thổi thành xôi sao cho thơm, dẻo

+ Ngâm nấm mèo, rơm với muối, cắt bỏ chân, thái thật nhỏ

+ Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu

+ Đậu rửa sạch, bóp nát

+ Bắc chảo lên bếp, đun dầu cho sôi. Phi hành cho thêm. Cho nhân vào đảo chín tới. Nêm hạt nêm chay cho vừa ăn

+ Đổ tất nhân vào xôi, đảo đều tay. Xới ra đĩa, rắc rau mùi lên trên cho thơm, hấp dẫn hơn.

Cùng nhau học cách nấu nhiều món chay khác: cách làm món chay đãi tiệc


Bài viết khác cùng Box :